Cannabisnøtter i brød av Stein Hoftvedt

Stein Hoftvedt:

Cannabisnøtter i brød?

cannabisfrø, eller altså .. nøtter. Det er - må vi innrømme - ikke ofte vi leser Baker & Konditor. Men der i nummer 2 for 2001, mellom annonser for gjær og siste nytt i kjevlemaskiner, finner vi plutselig en artikkel om hampenøtter. Hva i all verden?

Vi blir fortalt at hva vi har kalt hampefrø ikke er frø, men nøtter. Frøet ligger altså inne i et hardt skall, og dette er ikke noe ubetydelig faktum hvis en skal bruke dem til baking. For det er akkurat noe sånt artikkelforfatteren Reidar Helgesen foreslår for den samlede baker- & konditorstand her til lands.

Og hvorfor det? Fordi hamp er sunnhet:
-av de 21 kjente aminosyrene er det 8 som menneskekroppen ikke selv kan fremstille og som derfor må inntas som næring. Hampenøtter inneholder alle disse 8 essensielle aminosyrene.
-hampenøtter har bemerkelsesverdig høy andel umettede fettsyrer (ca 90 %), vitamin B1 og B2, vitamin E og kalsium.
-Hampenøttenes innhold av Gamma-Linolensyre forsterker immunsystemet og er gunstig for blodomløpet samtidig som det øker hjernevirksomheten.(Fra B&K)

Hampenøttene kan det lages mel av. Det ytre skallet fjernes, og man har råvare til et ekstremt næringsrikt tilskudd i brød og bakevarer forøvrig. Hampenøttene kan også brukes til matolje, eller de kan røstes. Og sluttproduktet blir selvfølgelig helt "rusfritt". Regn i alle fall ikke med noe annet fra ditt lokale bakeri.

Så hvorfor ikke?

Forfatteren forteller at hamp fremdeles oppfattes som en "skummel" vare, beryktet fordi andre varianter av samme plante er populært som rusmiddel, og fordi myndighetene verden over gjør hva de kan for å utrydde planten som sådan. Først de siste årene har produksjon av hamp for fiber eller mat kommet igang igjen i endel land. Med store vanskeligheter. I Sverige ser det ut til at hampdyrking bare kan komme igang fordi EUs regler for fri vareflyt veier tyngre enn Söta Brors inngrodde motforestillinger. Og for Norges vedkommende kan vi kanskje håpe på at noen snart oppdager at EØSavtalen tvinger sosialdepartementets (!) motstand mot hampedyrking ut av veien.

Men hampebrød og hampeboller - dette må da være en gedigen reklame for marihuana og hasj? Dét vil i alle fall tilhengerne av hampeforbud hevde.

Oppslaget i "Baker & Konditor"

Helgesen nevner morsomt nok at det utmerket godt kan være omvendt: det karakteristiske marihuanabladet egner seg utmerket til å trekke til seg oppmerksomheten fra ungdommer som kjenner det fra andre sammenhenger. Kjennskapen til marihuana og hasj kan altså fungere som utgangspunkt for "cannabisbladreklame" for sunt hampe-brød!

Og det er ikke bare brød cannabis kan gi oss. Helgesen regner opp: "Som (mat-)oljeprodusent overgår hamp det aller meste. Den slår for eksempel soyaplanten både når det gjelder avlingsmengde og dyrkingsområde. Den slår også vanlig skurtømmer regnet i tonn pr år når det gjelder fiberproduksjon (...) Tekstiler laget av hamp er opp til ti ganger mer slitesterkt enn tilsvarende produkter laget av bomull".

Så det spørs om ikke ulike "næringsinteresser" som også tidligere har vært ivrige cannabismotstandere, kan vise seg å være kritiske til nye anvendelser av hamp. Men vi andre kan bare glede oss!

Til toppen av sida